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第2章 不会做菜又怎样

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    姐妹俩单独回房间,采薇想具体了解,小妹把一位陌生男子就这么带回家,似乎有点不合礼仪。

    大厅与采薇闺房就一帘之隔,她能很清楚听到父亲跟聂公子之间对话。

    说起那道鲜菌烩鲈鱼,应老爷一直不明白怎会有酸味,按道理女儿厨艺再差,也不可能做出这种味道,老爷子有心让聂锦程提点。

    聂锦程一本正经说出问题所在,他当时闻到过那种味道,知道应小姐加入三种辅料,桂花酒、清槐、茶树椒,酒对祛除腥味特别有效,清槐跟茶树椒更能引导出香味,因此才能中和原来的酸味。但是加工鲈鱼时少了一个环节,导致味道对冲,这才弄巧成拙。

    “鲈鱼素来清蒸为佳,加入菌类烹制虽然有新意,但需要对食材本身特别了解才行,否则就前功尽弃了。”

    应老爷听聂锦程的意思,他非常懂做菜,恳请他是不是亲自做上一道菜,聂锦程知道自己三脚猫功夫难登大雅之堂,被发现连切菜都不会,岂不是会被赶出门去,指导应小姐如此成功也在意料之外,原来他只想单纯帮助搭配食材,以及告知一些技巧,估计就能够博得好感,毕竟还有5两黄金的报酬,现在还不能因小失大,所以婉拒应老爷提议。

    来者是客,应老爷不好强人所难,看他不像是本地人,问他师承何处,家庭状况,他不敢如实回答。如今世道险恶,自己本是要被流放边塞之人,一旦泄露身份,势必招来杀身之祸,家人一片良苦用心岂不白费,便假意称来凌云县寻亲,路过贵地。

    采薇一直在内屋观察聂公子,他谈吐不凡,身上表现出一种高贵人家的行为举止,这是与生俱来,掩饰不了的,心中不免有疑惑,加上他有一手好厨艺,莫非来自大城市庖厨世家,采薇有心跟他切磋一二。

    他们这种厨者比赛,目前只能说是一群小鱼小虾闹腾,还没摊上县城里那些酒楼大厨,真要跟他们比试时不见得就能全身而退,如今这位聂公子有没有真本事还有待商榷,她决定亲自出马试探一番。

    “听说公子让小妹赢了比赛,小女子先行谢过。”

    突然门帘被掀开,一位长相淡雅,举止大方的姑娘出现,这位正是应家二女儿应采薇。生的落落大方,举手投足间的确有大家闺秀风范。

    聂锦程作揖还礼,正欲离开,应采薇及时叫住他,声称有问题向公子讨教,聂锦程不好意思拒绝,答应下来。

    “刚才你跟父亲说的话我都听到了,公子的确厨艺高超,为何不肯指点迷津,莫非有不得已苦衷。还是你觉得我们这种水平,不配跟你切磋。”

    聂锦程连连摆手,真不会做菜被人家这样说,真有点难为情,他要是不拿出诚意,估计下不了台,不得不应承下来,暂时不做菜,先辨识食材。若应小姐在辨识食材方面能赢过他,就答应下厨。

    此举算是公平,不过这些食材都是月亮湾产出,人家从小看到大,他虽然自认辨识食材胸有成竹,但面前这位应小姐也绝非池中之物,要赢就要赢得漂亮。

    “我们何不在辨识食材后,再把这些食材搭配,再让令妹做成菜品,看你我对于食材的理解是否充分。”

    “如此甚好!”

    应采薇跟父亲妹妹带聂锦程来到后厨,应老爷随意挑选五种食材,两位对于食材辨识不分伯仲,都能准确把握其本身特点,但是在食材搭配方面出现分歧,两组完全相同的食材,出现了两种不同搭配方案。

    应采薇搭配食材跟大多数人一样,毕竟饮食习惯,还有就是先人传承。聂锦程则完全相反,把看似不沾边的菜品结合到一起,在旁人看来就是瞎胡闹,但如今两位是在一较高低,只能用结果来证明。

    看似胜负未分,只能通过厨艺一较高下,这明显对聂锦程不利,单比刀功他就一败涂地,更遑论做出一道菜,他的确没有那个能力,又不想放弃那5两黄金。

    “就看你们谁做菜更好吃了!”

    应采兰接话,说着把菜刀递到聂锦程面前,他摆摆手,一再拒... -->>
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