第四章 不一样的番茄酱

瞬间变得柔软下来。大叔似乎因为厨房传出的菜香，便来厨房查看情况。放了盐之后，我把炒好的蒜蓉油麦盛到盘子里递给大叔：“你先端出去吃吧？”

    大叔接过盘子的时候，我隐隐问道他身上有些酒味：“喝酒了？”

    大叔点点头：“是位老朋友，今天不是很开心，所以陪他喝两杯。”会炸花生米么？柜子的储物盒里有前两天买的花生米。如果方便的话，帮我炸个花生米，再做个别的酒菜，我有点担心他。”

    “那您去陪着他吧。”我从大叔说的橱柜里那储存的花生米。大叔看了看我，偷偷笑了一下：“那就先谢谢田螺姑娘了。”

    我摇摇头，算是接受了他的笑话。

    饭堂里，大叔从简易的饮料柜里拿出一瓶白牛二，给自己和被称作老张的人分别倒上一杯。两个人聊得渐渐热络起来，终于不再是大叔一个人絮絮叨叨。那个被大叔叫做老张的人，似乎正因为自己的婚姻而苦恼着。

    “我似乎永远也习惯不了。”老张在一旁唉声叹气，独自闷了杯子里的酒。

    “刚结婚的时候，你还不是一样不习惯，这么多年了，不也还是慢慢习惯了么？现在也得学着接受啊。”大叔看着老张，说这不明意义的劝说。

    “可是我心里难受。”这样说着，老张的眼圈红了起来，他用手遮住眼睛，但是还是有水滴从手掌边沿滑了下来。

    花生米洗干净了被我放在一边的塑料筛子里沥水。我平常不怎么喝酒，知道的下酒菜大多也是一些凉菜，在冰箱里找到了几颗皮蛋，便用刚才剩下的碎蒜末，和着耗油与生抽搅拌均匀，洒在切成小碎块的皮蛋上，总觉得还缺点什么。眼睛瞟到旁边大叔切好的豆腐，白嫩嫩的豆腐被整整齐齐切成了正方块，应该是准备做汤的，用来当皮蛋的配菜似乎有点可惜呢。但是，我想了想，还是把手伸了过去，将一半豆腐倒进空碗里用筷子碾碎后，倒进了刚才拌好的皮蛋里搅拌在一起。

    洗花生的水已经差不多沥干，我放下手中的筷子，往锅里开始倒油，接着将沥干水的花生放进油锅里，等花生均匀裹上油之后，才开火不断用锅铲翻动铁锅里的花生米。大叔中途关照了一下我，看到桌子上的皮蛋豆腐露出了欣喜的表情：“你怎么知道我喜欢吃这道菜？”

    我有些惊讶与这种巧合：“我只是刚好会做这道下酒菜，之前我有个朋友也特别爱吃。我还在想一会儿上桌再点香油，没想到您自己进来了。花生米还有再等一小会儿才能吃。”

    “还有麻油。”大叔从柜子里找出麻油，“我喜欢味道冲一点的下酒菜。”

    我用铲子慢慢翻炒着锅里的花生米，偶尔打开旁边铝锅的盖子看看番茄酱的情况。番茄酱冒着橙色光泽的泡泡，看样子快能出锅了。这个时候的花生米也快炒好了，果断降火关上，拿了炒锅的盖子将花生米的热度闷住。因为长时间使用手腕，手腕的伤口再次疼了起来。果然今天还是有点太吃力了。我握住手腕，试图缓解疼痛，不想让大叔担心所以不能让他发现。

    “手腕疼？”大叔的声音猛然在我耳边响起，吓了我一跳。

    我不太想纠缠在这个问题上，便看向了盖着盖子的铁锅：“拌皮蛋这么快就吃完了？花生米在铁锅里拿热气闷着，这样一会儿嚼着吃的时候才会酥脆。还想吃什么下酒菜？”我努力转移着话题。

    但是大叔并没有理会我说的话，拿走了我一直握着的铲子：“先别做菜了。”

    “那你和外面的客人吃什么？”

    “我说先别做菜了。”大叔突然生气把我吓得我一哆嗦。

    “我没事的。”我强撑着辩解道，但是大叔的脸色越发阴沉下来。

    僵持了一会儿之后，大叔缓和了脸上的表情，摸了摸我的头：“我知道了。但是今天不是约定好了由我炒菜么？想要帮忙的话，不差这一天的。再说累了这么久，也该休息一下了。”大叔刻意回避着提及我的伤口，小心地保护着我的自尊心。

    知道执拗不过大叔，我便搬了小板凳坐在厨房里：“我看这大叔炒菜吧，你知道我不是很擅长应付陌生人的。”我用手指了指饭堂。

    大叔了然地笑了，拍拍我的脑袋：“不用去外面，现在的老张也不愿意人家看到他窘迫的模样，在这里休息就好。”

    大叔打开锅盖，盛出一部分花生米放在一个碟子上：“炒的时候放盐了么？”

    我摇了摇头：“我喜欢在出锅之后放盐，盐粒不会因为高温融化，而是亮晶晶地附着在花生表面，不仅看起来好看，吃起来口感也会丰富一些。”我帮大叔拿过眼观，看着大叔在花生上面撒好盐，短处去和老张分享。

    在大叔掀开门帘的那一瞬间，我看见饭堂里的食客突然抬起脸，他的眼睛微微红肿着看到躲在厨房里的我时，脸上微微露出惊讶的表情，之后又回归了之前麻木的表情。只是在大叔招呼他继续吃东西的时候站了起来：“我先走了。”我听见他沙哑着嗓子说道。

    “不吃晚饭么？”大叔也站了起来，因为太过唐突，腿还碰倒了椅子，“今天还有西域风味的番茄酱，不尝尝么？”

    老张似乎去意很坚决：“不了，我刚才心里不痛快，只是想找个人聊聊，喝两杯。”

    “这样你身体会垮掉的。”大叔的声音明显有些着急，“要不你等会儿，我回去炒两个菜，你带回家吃。光喝酒不吃饭真的很伤身体。”

    “不用了。”老张固执地拒绝着大叔的好意，“今天喝酒的钱我刚才放你那张破桌子上了。我先回去了。”

    接着随着一阵风，小店的门打开了，饭堂里没了声音。

    “大叔？”我小心翼翼地掀开门帘确认这外面的情况。

    大叔笑着冲我摆了摆手：“没事的，老张今天心情确实不好。我组两道才一会而给他送过去，你帮我把桌子收拾一下，钱放在抽屉里就行。”

    说完这些大树一个人去了厨房，之后不久厨房传来了锅铲碰撞的声音，很快浸着花生油的香气慢慢从后厨里扩散到餐厅。