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第十一章 煮烤官父女

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    虽然书亢还没有走出“泄洪”期,但还是接受了辛吾的邀请,毕竟,她也想试试,这剂暗自认定的“解痛药”如果真人面对面了,会不会比“只看微信对话框界面”来得“疗效”更好一些。

    只要能让她尽快恢复大脑功能正常,转移对肚痛不止的注意力,她总是愿意的。

    晚八点,天空还亮堂堂的,刚允许开放的夜市,所有的摊主还没有全部进场到位,他们正在各种备料:骑着电动车或三轮车,逐步归位,整体折叠桌椅、套叠的塑料圆凳、带扶手塑料靠椅也都一个个被摆放到了各自的摊外桌边,桌上最先被布置到位的是一包包餐巾抽纸和一次性筷筒,还有牙签盒。

    备好的一车烧烤料被一盒盒的打开,放进红火的烤架炉附近的消毒柜里,旁边是一个个洗干净的各色塑料网格漏空食盒,也层层叠放着,等着客人自己拿着去柜子里挑选自己喜欢的食材。

    无烟煤替代专用烧烤炭燃起来了,长条状的烤架里炭火块儿很旺,烟火集中上升,被顶部的吸排烟收集器全部吸走,摊主在烤架另一边的头上圆型框架上坐着一壶水,也算不浪费这段时间的火力,毕竟等到最好的烧烤所需的火候,还没有到。

    直到所有的炭火都烧得失去了原料本身的黑色,通体透红明亮了,这才是最佳烧烤时机。

    51号的“煮烤官”摊主牛大叔,40多岁数,一米六几的个子,中等身材,胖乎乎的,一身厨师装,衣服很白,完全不像是天天烟熏火燎的样子。他看上去很有沧桑感,总是剃着平头,配一脸的络腮胡子,虽然每天都刮得很干净,却无法掩盖一片发青的胡根地图,要不是戴着厨师专用透明口罩,一般很难发现,他的嘴唇很厚实,笑起来憨憨的,并不是一个他的胡型所标配的、“凶神恶煞款”青面厨师,并且他话不多,甚至有些口吃,招呼起生意来,总是爱让学生们自己看菜单、自己算账、自己扫码付款,他是一副很放心的样子,似乎只是负责按单制作烧烤,其他事,财务什么的和他没有太大关系。就算有些人不用手机支付,需要现金买单的时候,他也只是拉开抽屉,露出一抽屉把纸币按币值分成几格的零钱柜,让食客们自己去放和拿找头,他这个用于做入口食物的手,是轻易不会去碰纸币现金的,如果一定要碰,那必须是先戴上专用隔菌手套,才去碰触。

    “万一收少了呢?”有些初来尝试这种信任度超高的付款方式的食客会问他。

    “都是认识的人,没什么不相信的。”牛大叔就哈哈一笑,这样回答。

    他对学区片区人们的人品,有着如同对这所全国最好的高校一般,无条件的信任,似乎自己能在这里做生意,是一件无比幸福和光荣的事。

    他最懂得掌控这个烧炭的技术,近年来因为环保的要求,他不得不换成了半成品木炭,并配备了专门的除烟设备。不是无烟煤原炭,他仍然努力试验,让火力不至于弱到影响烤肉的口感。

    再加上他守着这群熊孩子一批批地进校园、出校园,十几年下来,也成了最受孩子们欢迎的摊主:价格最实惠、份量最大,遇到特殊情况,还能赊账;甚至带着奖状证书过来,还能特别免费... -->>
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