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第十一章 盲尝

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怂,他正了正衣襟,准备给金松上上课了。

    “包教包会?拽成这个样子,你以为你是谁?踢馆九龙汇的神秘高手?”

    金松嘴角扯起一丝轻蔑,玩起了最近厨师行业内最流行的梗。

    “你要是真有心教我,咱俩就学学视频里的,上灶比比药膳!”金松朝着炉灶一拧脖子,意思是不服上灶练练。

    他口中所说的视频,自然就是各大网站疯传的,踢馆九龙汇的自拍小视频。

    金松也想当着老板的面儿,给这位新来的主厨一个下马威。他必须要让这个新人知道,在一味居,谁才是大小王。

    虽然金松相信唐棠的眼力,知道她找来的新主厨应该有两把刷子。可这货敢跟自己比药膳,那就绝对是那就绝对是鲁班门前弄消防斧,关公门前耍指甲刀。

    对于自己的药膳功夫,金松有着十成的信心。在来一味居之前,这家伙曾经在苏洲玄妙观济道堂当过三年小工。

    不仅金松心中打着算盘,唐瑶这边,也同样将心弦扒拉的噼啪作响。

    近年来,一味居连续被人挖墙脚,人才流失比较严重。如今金松是矮子里面选将军,已然坐稳一味居头把交椅。无论是上灶热炒,还是炮制药膳,都是他一个人掌勺。

    正因为如此,这货“拥逼自重”,不仅要挟唐棠涨了好几次的工资,更明着暗着从后厨倒腾走不少的名贵食材。

    要不是手艺过硬的药膳师不好找,唐棠绝对不会隐忍到现在。

    唐棠借着这个机会,既是有心想要敲打一下金松,也是希望以金松为鉴,试试杨鸣在药膳功夫上的成色。

    杨鸣从晾衣杆上拽下两条干净手巾,拍在了料理台上:“药膳功夫不适合放对比试,咱们要比,就比盲尝。”

    “比盲肠?这有点儿不太合适吧!”一旁秦六合吓了一跳。

    “盲尝也叫盲品,是汤品厨师切磋的基本科目!”

    杨鸣瞥了某个二货一眼,简短的做了一个解释。

    金松抱着膀子冷笑了两声:“可以呀!能说出盲品两个字,看来不是纯外行。”

    盲尝或者说盲品,原本是西洋调酒师的考核科目。如今中餐厨师们与时俱进,将其移植到了汤品的比拼当中。

    双方厨师各准备一道汤品,交由对方品尝。品尝的一方需要蒙住双眼,只凭味觉,说出汤品中的各味主料辅料。

    这样的比拼方式,侧重的不再是厨师的技巧,而是他对于食材的熟悉程度。

    一味居的药膳以汤羹为主,这样的比拼方式,再适合不过。

    唐棠半倚厨台,老实不客气地当起了评委:

    “双方以汤品为题,时间有限,双方的汤品不需要隔水炖,直接入蒸箱,蒸出底味,即可呈上。”

    虽然已经见识过杨鸣的炉灶功夫,不过一味居需要的,是菜膳双绝的顶尖高手。对于杨鸣的药膳功夫,唐棠必须亲眼验证。
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