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第57章 袁大人的惊恐

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    陈耀祖带着小萝莉在菜市转悠了起来。

    生蚝自然得采购一些的,小萝莉还惦记着这道美容圣品,而陈耀祖也想让陈青云和袁云奎也尝尝鲜。

    然后,陈耀祖又采购了一些上好的黄牛腰眼肉,一些羊排跟羊腿,以及一些蔬菜。

    “为啥不买猪肉?”袁咏怡有点不解地问了起来。

    袁咏怡之所以要跟着陈耀祖来,一是这样她有和陈耀祖单独相处的机会,这比陪着父亲有意思多了,二来,跟小海子在一起,总会有各种新奇事让她大开眼界、长见识。

    所以她一有不解就直接发问了。

    袁咏怡之所以这么问自然是有原因的。

    在古代,因为烹调技术的不过关,普通百姓对牛羊肉的烹调火候掌握得不够好,很容易导致牛羊肉嚼不烂,而且,牛羊肉还有很重的膻味,有很多人也不喜欢。

    而要想牛羊肉好吃,不仅火候很关键,用上等调味香料来调味也是必要的。可在明朝,上等调味香料可不便宜,普通的家庭根本就享受不起。

    因此,牛羊肉在这个时代大多是用来卤制或者做酱肉等。

    与之相反,到了明代,猪的阉割方法已经被人民所掌握,所以唐宋时猪肉因为猪未阉割而带的膻味已经没有了,加上猪肉容易烹制,又油水很足,所以大受欢迎。

    关于这一对比,从猪牛羊肉的价格上就可以看出来。

    比如说,陈耀祖现在如果要买8斤猪上肉,那需要花费一钱六分银子,而买同等重量的牛肉或羊肉,则只需要花费一钱二分银子。

    所以,在明朝百姓眼里,猪肉才是上等的肉,牛羊肉则差了许多。

    古人真傻!

    陈耀祖先腹诽了一句。要知道,如果是换做在现代,牛羊肉的价格可是猪肉的两到三倍。

    “小姨子啊,这你就不懂了吧,吃猪肉容易长成大胖子。”陈耀祖比划了一个很夸张的肥胖动作。

    “为啥?”小萝莉很有好学精神。

    “因为猪肉富含油脂,容易让人长胖。”

    “牛羊肉就不含油脂吗?”小萝莉不解地问道。

    陈耀祖笑着道:“牛羊肉油脂就要少得多了,而且还富含动物蛋白,会让人变得强壮又不会长胖。”

    袁咏怡现在对小海子的话可是深信不疑,这点她又记住了。

    不过她又不服气地说道:“牛肉和羊肉不好吃。”

    陈耀祖停了下来,说道:“那得看是谁烹制了,你小心点,到时别把舌头给咬掉了!”

    小海子太坏了!

    这已经不是袁咏怡第一次听小海子这么说了,这让她不禁又想起了前两次的美味,口水真的差点就要流下来了。

    比美味更动人心的是难以抑制的想象空间。

    袁咏怡开始对接下来的牛羊肉有所期待。

    经小萝莉提醒,陈耀祖又特意买了一些腌制的咸肉。他这是考虑到陈青云和袁云奎都是肉食动物,他还不知道牛羊肉能不能满足他们的胃口。

    买完菜回到家之后,袁二管家已经候在陈耀祖家院门口了,烧烤箱、铁板等工具也已经搬了出来,可见袁云奎已经对这顿大餐颇为期待。

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