第十五章 铁锅靠大鹅

 父亲张建国答应一声就要出门，张云急忙拉住他说“爸，家里的菜就挺好，我在外面常想念您做的铁锅靠大鹅。”

    父亲张建国笑骂道“好小子，在外面不学好，净想着吃。这是惦记着家里的那几只鹅。也好，囡囡还从没吃过，就让我露一手。”

    趁着父亲去宰鹅的时间，张云把眼光看向囡囡。这小妮子自从张云说夺了她的初吻，就一直不理会他。

    囡囡看到他不怀好意的目光，一下子把头扭过去，说道“坏叔叔，囡囡不理你。永远都别想让囡囡理你。”

    张云脸上的笑容凝滞，无奈的耸了下肩，从车上搬下一个大盒子，摇晃着对囡囡说“那真是太可惜了，我带给囡囡的礼物可是芭比娃娃。”

    “哇，好漂亮的芭比娃娃。”

    囡囡本来嘟着嘴不理他，听到是芭比娃娃偏过头看了眼，顿时高兴起来，欢呼一声跑来在张云脸上亲了一口。

    等她离开，顺带抱走了比她还大的，芭比娃娃豪华套装，里面装着十几个芭比娃娃，以及同样多的芭比娃娃服装。

    只是盒子太大，囡囡抱着总给人摇摇晃晃的感觉。云澜想要去帮忙，囡囡也不让帮，坚持自己拿着。说是长大了有事情自己干，其实是怕妈妈给没收。

    张欣看着囡囡笑问道“哥，你给囡囡买了这个，那我的礼物呢！”

    张云拍拍她的肩膀，语重心长的说“你长大了，现在学业为重，怎么能只想着礼物。所以二哥给你买了学习用品。”

    张欣傻眼了，看看在那里玩的开心的囡囡，很不甘心。同样是女孩子，凭什么小侄女就能有玩具，到了她就换成学习用品。难道她不是亲妹妹。

    张云忍着笑，从后面拿出一个包装精美的盒子问道“难道你不喜欢？要不然留着我用也行。”

    张欣看着上面大大的笔记本电脑图案，脸上由阴转晴，一把抢过去笑着说“还算你有良心，下次要是还敢这样，看我不把你的丑事抖出来。”

    苹果笔记本电脑是世界上最有名的苹果公司生产。只要提起这个名字，没有人不知道的。他们最出名的就是手机，在国内号称肾五、肾六。

    稍后张云又拿出来两个，递给大哥，说是给他和大嫂的。为了节俭，张安用的电脑，还是老旧的台式机，显示屏跟黑白电视机一样的那种。学习起来极为不方便，他怎么会不为大哥着想。

    对此张安没有多说，重重的捶了一拳，脸上满是感激。

    大肥鹅宰杀收拾干净后，母亲喊张云过去帮忙。让他把鹅切成7—9厘米的大方块，就准备下锅炒。

    母亲做铁锅靠大鹅有个技巧，她是使用鹅油炒，这样会有种特殊的香味。用色拉油或花生油也可以，但口感和色泽没有鹅油理想。

    炒锅放入鹅油，炒香调料，放入鹅肉块，小火翻炒，然后加入适量清水烧开，倒入大铁锅中。

    大铁锅的火源是用的木柴，这样更能突出乡土气息。张云跟母亲说着话，用小火慢慢靠烧鹅肉至九成熟，然后将鹅肉连汤汁捞出，让鹅肉泡在原汤汁中以利于吸味。

    接着倒入鹅油，将鹅油烧至六成热，下入鹅肉块炸至外焦里嫩，撒上香菜、芝麻，就算完成。

    看起来皮色金黄。张云尝了一块，口感纯正、肉烂脱骨、质地细嫩、香而不腻，让人回味无穷，真是不可多得的美食。

    囡囡看着眼馋跑了过来，张云好心递给她一块。结果囡囡高傲的一扭头，说道“我不吃坏叔叔给的食物。”

    自己在里面挑了块好肉，放进嘴里品尝。

    “哈哈哈”，一家人哄堂大笑。张云那个尴尬，早知道绝不去逗弄她。